Враги сахарной свёклы

Враг на складе: кагатная гниль

Кагатная гниль — это целая группа болезней, которые атакуют свёклу уже после уборки, во время хранения в больших кучах — кагатах. Корнеплоды продолжают «дышать» и выделять влагу. А если в помещении тепло и влажно, это создаёт идеальные условия для размножения грибков и бактерий. Иногда заражение начинается ещё в поле, а в кагате болезнь очень быстро распространяется. 

Чаще всего кагатную гниль вызывают грибы рода Fusarium, чёрная парша Rhizoctonia solani и серая плесень Botrytis cinerea. Эти микроорганизмы попадают внутрь через повреждения кожицы, трещины или места среза ботвы. В результате ткани свёклы темнеют, становятся мягкими и водянистыми или, наоборот, пересыхают и становятся ломкими. Например, сухая гниль оставляет на поверхности корнеплода концентрические кольца и выедает внутри пустоты, заполненные сухими волокнистыми остатками.

В 1980-х годах в СССР гибель огромных куч корнеплодов стала настоящей проблемой. Тонны необработанной свёклы просто гнили, источая пар и реки чёрного сока. Даже небольшой очаг болезни способен за пару недель испортить тонны свёклы. Чтобы этого избежать, технологи на хранилищах принимают только здоровые, неповреждённые корнеплоды. В хранилище поддерживают температуру около 0–2 °C и влажность 90–95%, обеспечивают хорошую вентиляцию. Перед закладкой кагаты очищают от растительных остатков и обеззараживают помещение. Если болезнь всё же появилась, заражённые корнеплоды удаляют, чтобы не дать инфекции распространиться на весь запас.

Листья под угрозой

В опасности не только корнеплод, но и листья свёклы — её «солнечные панели» для улавливания света и выработки сахара. 

Главный враг — церкоспороз. Это грибковое заболевание, вызываемое грибом Cercospora beticola. Оно поражает листья свёклы, снижая их способность к фотосинтезу, что напрямую влияет на урожай и содержание сахара в корнеплодах. Из-за болезни снижается не только масса корнеплодов, но и их сахаристость — особенно при тяжёлом поражении. Потери могут достигать 50% урожая в регионах с тёплой и влажной погодой. По современным оценкам, церкоспорой поражено каждое третье поле сахарной свёклы в мире.

Первые признаки болезни — небольшие круглые серые пятна диаметром 2–4 мм с красноватой каймой. Во влажных условиях в центре пятна под лупой можно увидеть чёрные точки — спороносящие структуры. При сильном развитии болезни пятна сливаются, листья буреют и отмирают. Это заставляет растение тратить силы на рост новых листьев, а не на накопление сахара в корнеплоде.

Грибок зимует в растительных остатках и может сохраняться на сорняках или в семенах. Для быстрого распространения нужны дневные температуры выше 25 °C и высокая влажность. Споры переносятся дождём, ветром, поливной водой или при механическом контакте между растениями.

Чтобы снизить риск, агрономы используют севооборот (ежегодное чередование культур на одном поле, чтобы избежать истощения почвы и размножения вредителей) не короче трёх лет, убирают остатки урожая, борются с сорняками. При появлении первых симптомов проводят обработку фунгицидами, а в регионах с высоким риском выбирают устойчивые сорта. В тёплую и влажную погоду может потребоваться повторная обработка через 3–4 недели.

Мучнистая роса

Это одно из самых узнаваемых грибковых заболеваний свёклы. Возбудитель — грибок Erysiphe betae — образует на листьях светлый налёт, который чаще всего появляется с августа по октябрь. Он выглядит как белёсая пудра, покрывающая листовую пластину. Заболевание начинается с отдельных растений, но может быстро распространиться на всё поле.

Налёт ухудшает работу листьев: они меньше фотосинтезируют, быстрее стареют и отмирают. Это, опять же, напрямую влияет на накопление сахара в корнеплодах. Потери урожая могут достигать 30%. Грибок распространяется спорами, которые переносятся ветром, а зимует на дикой свёкле или оставшихся растениях. Особенно активно заболевание развивается в сухую погоду с тёплыми днями и ночной росой.

Ложная мучнистая роса

Это одно из характерных заболеваний молодой свёклы, которое возникает из-за грибка Peronospora farinosa. Болезнь проявляется в виде светло-зелёных, утолщённых и деформированных листьев с пурпурным опушением. Особенно заметны изменения в центральной части розетки — это те листья, которые растут из самой сердцевины растения. Иногда болезнь путают с вирусной желтухой, так как симптомы похожи, но пурпурный налёт — ключевой признак именно ложной мучнистой росы.

Чаще всего заражение происходит в прохладную и влажную погоду после появления всходов. Грибок распространяется с заражёнными растениями, техникой, почвой и даже с дождевыми каплями. Может зимовать в виде спор в растительных остатках и в почве. Если заражение происходит в июне, это может серьёзно снизить урожайность. Позднее заражение чаще влияет на содержание сахара — растения просто не успевают накопить его в корнеплодах.

Ржавчина

Ржавчина — это грибковое заболевание, вызываемое патогеном Uromyces betae. Проявляется в виде мелких, 1–2 мм, приподнятых пятен оранжевого или коричневого цвета. Эти образования появляются на обеих сторонах листа и содержат споры грибка. При сильном развитии болезни листья покрываются десятками таких пятен, начинают желтеть, теряют тургор и отмирают.

Споры легко переносятся на технике, одежде, животными и ветром. Первичная инфекция начинается с опавших листьев или дикой свёклы. Болезнь особенно активно распространяется в августе-сентябре, когда держится влажная погода при температуре от 15 до 20 °C. Оптимальные условия — прохладные ночи с росой. В сухую и жаркую погоду развитие заболевания замедляется, но после дождя или утренней влаги ржавчина быстро возвращается.

Рамуляриоз

Рамуляриоз — грибковое заболевание, которое часто путают с церкоспорозом из-за схожих пятен на листьях. Однако у рамуляриоза пятна имеют более прямоугольную форму и чёткие контуры, часто окружённые жёлтым ореолом. При рассмотрении через увеличительное стекло можно заметить, что споры выходят через устьица, а не располагаются в центре пятна, как у церкоспороза.

Заболевание вызывается грибком Ramularia beticola. Оно развивается при влажности воздуха выше 95% и температуре около 17 °C, поэтому чаще всего появляется в сентябре, когда ночи становятся холоднее, а на листьях дольше держится роса. Грибок может сохраняться на растительных остатках и семенах.

Ещё и вирусы: некроз и желтизна

Да, вирусы поражают не только человека, но и другие живые организмы. В том числе свёклу. Есть целая группа вирусов, которые переносятся тлёй и поражают листья. Сначала на растениях появляются округлые жёлтые пятна, затем листья желтеют между жилками, утолщаются и становятся ломкими. Самый вредный — BYV: при заражении в начале сезона он может снизить выход сахара наполовину. Другие — BMYV, BChV и вирус мозаики BtMV — наносят меньший, но всё равно ощутимый урон.

Как защитить урожай

Свёкла не может защитить себя сама. Её здоровье — это результат круглосуточной работы стратега, врача и детектива в одном лице — агронома. Чтобы вырастить свёклу от крошечного семечка до сахаристого корнеплода, он использует целый арсенал приёмов.

1. «Тактика выжженной земли». Севооборот

Первый и главный закон этой войны — не давать врагу закрепиться. Болезни и вредители накапливаются в почве, ожидая следующего сезона, чтобы напасть снова. Поэтому агроном использует севооборот: он никогда не сажает свёклу на одном и том же поле несколько лет подряд. После свёклы здесь будет расти, например, пшеница, которая не интересна свекольным патогенам. Оставшись без «еды», враг ослабевает и погибает от голода. Это стратегическое отступление, которое позволяет вернуться на очищенное поле через несколько лет.

2. Генетический щит: устойчивые сорта

Лучшая битва — та, которая не началась. Поэтому агроном начинает войну ещё до посева, в лаборатории селекционера. Он выбирает современные гибриды, у которых в ДНК уже вшита устойчивость к главным врагам — церкоспорозу, ризомании или мучнистой росе. Такое растение обладает врождённым иммунитетом. Это как отправить на поле боя солдат не с голыми руками, а уже в броне.

3. Скорая помощь: фунгициды и инсектициды

Если болезнь всё-таки обнаружена, в дело вступает химия. Но современный подход — это не ковровая бомбардировка ядами, а скорее высокоточная хирургия. Основываясь на данных мониторинга и прогнозах погоды (которые предсказывают, когда грибок будет особенно активен), агроном принимает решение об обработке.

Специальные препараты — фунгициды (против грибков) и инсектициды (против насекомых) — наносятся в строго определённое время и в нужной дозировке, чтобы остановить инфекцию с минимальным воздействием на окружающую среду.

3. Искусственная кома: контроль при хранении

Битва за сахар продолжается и на складе. Собранный корнеплод — живой организм, и его нужно «усыпить», чтобы он не стал жертвой кагатной гнили. Современное хранилище — это палата интенсивной терапии. Здесь свёклу погружают в состояние анабиоза: поддерживают низкую температуру (около +2°C), высокую влажность и постоянную вентиляцию. Так корнеплод спит, не болеет и дожидается своей очереди на переработку, сохраняя в себе весь накопленный сахар.

4. Гигиена и санитария

Ну и, наконец, фитосанитарный контроль — гигиена поля, техники и хранилищ. Агроном патрулирует поля и ищет самые первые симптомы болезни — то самое пятнышко на листе, изменение цвета, ведь поймать инфекцию в зародыше гораздо легче, чем тушить эпидемию.

Комбайн или трактор, поработавший на одном поле, может стать разносчиком заразы, перенеся на колёсах споры грибов на здоровый участок. Поэтому после каждого поля технику нужно обеззараживать.

И, наконец, после сбора урожая война не заканчивается: на поле проводят финальную «зачистку», убирая всю оставшуюся ботву и сорняки. Ведь именно в этих растительных остатках «враг» (споры и личинки) перезимует, чтобы напасть в следующем сезоне. Этот тройной контроль — осмотр, очистка техники и уборка остатков — лишает болезнь шансов и на внезапную атаку, и на партизанскую войну.