Выпуск 1 / Злаки

Первые земледельцы: как злаки изменили мир

В Латинской Америке верят, что весь мир вырос из кукурузного зернышка. В средневековой Японии мера верности самурая зачастую определялась количеством риса, выдаваемого ему господином на год. В России хлеб всему голова. Злаки стали основой всей нашей цивилизации. Мы изучаем историю злаков, чтобы лучше разобраться в истории стран и культур и в том, как строился современный мир. А еще это необходимо для развития генетики и выведения новых сортов сельскохозяйственных культур.

Хлебом не (только) корми: как из злаков делают не только еду, но и биоматериалы будущего

Обогреть дом, заправить гоночный болид и даже срастить перелом — вот что можно сделать с помощью злаков. Рисовая шелуха, отруби, очищенные кукурузные початки — не бесполезный мусор, а ценное сырье, из которого сегодня получают биогаз, биодизель и биопластики. Показываем на примерах, для чего еще, кроме приготовления хлеба и каши, можно использовать злаки.

Злаки и окружающая среда: как выращивание злаков влияет на экологию

Работа агронома — это гораздо больше, чем просто сажать семена. Поля, на которых растет наша еда, — огромные искусственные миры, созданные человеком. И от того, как агроном их создает и о них заботится, зависит не только урожай, но и состояние окружающей природы. Фактически агроном создает новые искусственные экосистемы (живые организмы, которые проживают на одной территории, и условия окружающей их среды). В отличие от природы, которая сама себя регулирует, на поле многие процессы и явления контролируются людьми.

Генная инженерия: испытания на злаках

Человек издревле переделывает природу под себя. Один из способов управления природой — искусственный отбор, или селекция. Это поиск лучших растений и животных для размножения, чтобы со временем получить потомство с нужными признаками. Фермеры выбирали самые вкусные фрукты, самые урожайные колоски, самых крупных животных. Это был медленный процесс подгонки мира под себя, но он помог создать многие виды пшеницы, овса, риса и других злаков, ставших основой рациона людей по всему миру. Со временем от простой селекции перешли к точному редактированию генов. Сегодня на смену плугу и удобрениям приходят микроскопы, геномные «ножницы» и молекулярные дизайнеры.

Битва за амбар: интегрированная защита растений

Вредители злаков — это миллионы тонн зерна, погибшего в зернохранилищах, пустые поля, полная потеря урожая и, как следствие, высокие цены в магазинах. Кто уничтожает зерно? Кто губит всходы? И кто такие защитники растений и как они контролируют численность вредителей? Для начала сами…

Злаки — хозяева планеты

Злаки повсюду. Пшеница — в хлебе и лапше, овес — в мюсли и печенье, рис — в суши, плове и молочной каше. Почти все, что мы едим на завтрак, обед и ужин, так или иначе связано со злаками. Поэтому злаки — не просто еда. Это основа мировой экономики, часть культуры, двигатель технологий и источник энергии для миллиардов людей. Без них невозможно представить современный мир.

Точное земледелие: как дроны, спутники и искусственный интеллект помогают растить злаки

Представьте себе поле размером с город. Здесь нельзя просто пройтись и проверить, все ли растет как надо. А если урожай под угрозой, время на вес золота. Именно поэтому в игру вступают технологии: дроны, спутники, сенсоры и нейросети. Все это часть точного земледелия. Точное земледелие — это не про линейку и графики ради графиков. Это способ выращивать больше продукта, теряя меньше ресурсов. Особенно когда речь идет о злаках — культуре, на которой держится питание миллиардов людей. Поля с пшеницей, кукурузой или рисом занимают огромные территории, требуют много воды, удобрений и точного расчета. Ошибка может стоить дорого, а технологии помогают эту ошибку предотвратить.

Эволюция комбайна: от серпа до высокотехнологичного гиганта

Когда-то человек собирал злаки вручную — медленно, тяжело и с большими потерями. Каждый колос приходилось срезать серпом, сушить, обмолачивать, веять. Урожай зависел не только от погоды, но и от того, сколько рук успеют вовремя собрать пшеницу с поля. По мере того как росло население и расширялись посевные площади, ручного труда стало не хватать. Мир нуждался в решениях, которые позволят собирать больше и быстрее. Так началась долгая история усовершенствования уборки урожая от простейших орудий к машинам, которые умеют видеть поле с орбиты, принимать решения и работать почти без участия человека.

Предсказания урожая: от упования на духов до современных технологий

Практически всю историю человечества люди добывали пищу своими руками. И от того, каким будет урожай, зависели их жизни. А вот то, взойдет ли на поле достаточное количество ржи или пшеницы, не погибнет ли весь урожай от засухи или града, и в те времена, и сейчас зависит от погоды. Раньше прогноз погоды делали по приметам, теперь — по показаниям метеорологических приборов, с помощью математических моделей и искусственного интеллекта.

Зачем пахать землю? И при чем здесь спутники, дроны и искусственный интеллект

Выращивание злаков — это не просто бросить семена в землю. Чтобы получить по-настоящему хороший урожай, агрономы готовят почву, в том числе используя современные технологии. Агроном готовит лучшие условия для растения и при этом экономит силы и средства.

Агробиология и почвоведение: тайная жизнь поля

Прямо у нас под ногами, у корней растений, весь год независимо от погоды кипит невидимая жизнь: корни растений, грибы, бактерии, мелкие клещи и черви живут в тесном соседстве и вынуждены взаимодействовать друг с другом. Но мы все еще мало знаем, как эти взаимодействия влияют на растения. Агрономы, микробиологи, биохимики и генетики пытаются узнать больше. В этой статье мы расскажем, что они изучают и зачем.

Злаки и Зелёная революция

Достаточное количество еды — это первая задача, которую решает правительство любой страны. Как и в любом другом деле, развитие технологий и химическая промышленность сами по себе не могут ничего сделать — нужны талантливые смелые люди. Люди, которые не боятся пробовать новое и делают то, что считают правильным, даже если им приходится идти ради этого наперекор. Расскажем про два важных имени, чьим наследием мы пользуемся до сих пор каждый день.